De beste tips voor het bereiden van tempeh


Inmiddels wordt tempeh steeds populairder en bekender, maar nog niet iedereen weet hoe je het product lekker kunt bereiden. Een basis blok tempeh ziet er misschien niet zo spannend uit, maar er zijn talloze lekkere gerechten mee te maken. Ter inspiratie geven wij de beste tips voor het bereiden van tempeh.

tempeh-blok

Wat is tempeh?

Tempeh is een koek van gefermenteerde sojabonen. De sojabonen worden na het weken en koken vermengd met een schimmel en dan wordt het een tijdje weggezet, zodat de schimmel gaat groeien. Door deze fermentatie binden de sojabonen zich tot een vaste koek.

Marinades

Er zijn allerlei lekkere marinades voor tempeh. Maak bijvoorbeeld een marinade van sojasaus, ketjap en olie voor een Aziatische twist. Heb je meer zin in Provençaals? Gebruik dan olie en gedroogde kruiden. Ook kerrie doet het erg goed in combinatie met knoflook bijvoorbeeld. Je kunt natuurlijk ook voor kant en klare kruidenmixen gaan, zoals BBQ kruiden of taco kruiden. Smeer van te voren de reepjes tempeh in met olie, zodat de kruiden beter blijven plakken. Voor het marineren snijd je eerst de tempeh in dunne plakjes of reepjes. Marineer vervolgens de tempeh voor minimaal een half uur voordat je het gaat bakken.

tempeh-met-kruiden

Hoe bak je tempeh krokant?

Om tempeh krokant te bakken, verhit je eerst in een wok wat olie en laat deze goed heet worden. Draai vervolgens het vuur wat lager en bak de tempeh lekker bruin en krokant in een paar minuten.

Inspiratie

tempeh-op-brood2

Tempeh op brood

Wist je dat tempeh ook heel lekker is op brood? Breng de tempeh op smaak met bijvoorbeeld BBQ kruiden en combineer met plakjes avocado. Smeuïg en knapperig tegelijk en het vult ook nog eens goed.

tempeh-in-sat

Tempeh Saté

Als je fan bent van saté dan is deze tempeh variant een echte aanrader. Snijd de tempeh van te voren op reepjes of blokjes en kruid deze naar eigen smaak. Bak vervolgens de tempeh voor een paar minuten lekker knapperig in hete olie. Verwarm in een ander pannetje de saté saus. Rijg nu de blokjes tempeh aan satéprikkers en giet de satésaus er overheen. Smullen maar!

Het bereiden van tempeh

Tempeh in een salade

Meer zin in een frisse maaltijdsalade? Meng wat groenten en rauwkost doorelkaar, zoals komkommer, sla en paprika. Voeg hier de reepjes tempeh aan toe voor een voedzame salade.

Heb jij ook een tip voor het bereiden van tempeh? Laat jouw tip hieronder in een reactie achter!

Laat een reactie achter