Gemarineerde spiesjes met mango en groenten uit de wok


De gemarineerde spiesje, sugar snaps en mango zorgen voor een heerlijk kleurrijk en smakelijk gerecht. Lekker met rijst. De sesamzaadjes maken het gerecht af en geven het een leuk Ooster tintje. En de gemarineerde spiesjes zijn ook erg lekker om te dippen in de chilisaus tijdens de borrel of bij een voorgerechtje.

Bereidingstijd: 25 minutenGoodBite - Gemarineerde spiesjes met mango en groenten uit de wok

Ingrediënten:
(voor 2 personen)

  • 150 gram rijst
  • 1 pakjes GoodBite Spiesjes à 5 stuks
  • 1 rode ui
  • 200 gram sugarsnaps
  • 250 gram kastanjechampignons
  • 1 paksoi
  • 1 kleine mango
  • 1 eetlepel sesamolie
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 2 eetlepels chilisaus
  • Sesamzaadjes
  • Zonnebloemolie
Bereidingswijze:
  • Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Snipper de ui in grove stukken en de champignons in partjes. Snij de paksoi in stukken van 3 centimeter dik. Snij de mango in blokjes.
  • Verhit een beetje olie in een wok en fruit de ui aan.
  • Voeg dan de sugarsnaps toe, tot deze beetgaar zijn en voeg de champignons toe en bak ze even mee.
  • Voeg dan de paksoi toe, wok kort mee en voeg tot slot de mango toe.
  • Breng het geheel op smaak met de sesamolie, sojasaus en de chilisaus. Wok alles nog even kort door elkaar.
  • Rooster de sesamzaadjes in een pan zonder olie of boter mooi bruin.
  • Verhit een grillpan en grill de spiesjes tot ze mooie grillstrepen krijgen.
  • Verdeel de rijst over 2 borden, leg de spiesjes en de groente erbij en strooi er wat geroosterde sesamzaadje overheen.