Recept: Mini courgette pizza’s


Goed nieuws! Er bestaan ook gezonde pizza’s en ons vegetarisch Vers Gehakt speelt daar de hoofdrol in. Dit is overigens het enige product wat nog niet voorgegaard is. Kneed je eigen lievelingskruiden door het Vers Gehakt of gebruik de ingrediënten die staan beschreven in dit recept. Deze mini courgette pizza’s zijn ideaal als hapje op verjaardagen of gewoon als gezonde snack. Voor dit recept heb je geen hele verpakking vegetarisch Vers Gehakt nodig, dus dat is ideaal als je nog restjes gehakt over hebt.

mini courgette pizza's

Ingrediënten

(voor ongeveer 12 mini pizza’s)

  • 1 courgette
  • Gezeefde tomaten
  • GoodBite vegetarisch Vers Gehakt (je hebt voor dit gerecht geen hele verpakking nodig)
  • Gehaktkruiden
  • Olijfolie
  • 1 ui
  • Peterselie
  • Een beetje Griekse yoghurt

Bereiding

  1. Snijd de courgette op plakken. Hoe schuiner je ze snijdt, hoe groter de plakjes worden. Snijd daarna ook de ui op halve ringen of op blokjes.
  2. Doe een scheutje olijfolie in een koekenpan of grillpan en grill de schijfjes courgette aan beide kanten en fruit ook de ui in de pan.
  3. Meng de gehaktkruiden en 2 eetlepels gezeefde tomaten door het Vers Gehakt en bak het gehakt rul in een koekenpan. Bak totdat het gehakt knapperig en bruin is. Wordt het niet bruin? Voeg dan nog wat olie toe.
  4. Beleg de schijfjes courgette met gezeefde tomaten, gehakt en ui. Top af met een beetje Griekse yoghurt en een klein takje peterselie.
  5. Je kunt de mini courgette pizza’s zowel warm als koud eten. Wil je ze warm serveren? Zet ze dan even onder de grill in de oven. Strooi eventueel wat geraspte kaas over de mini pizza’s.
Tip: Liever geen courgette pizza’s? Dit recept is ook mogelijk met plakjes aubergine in plaats van plakjes courgette. Varieer zelf met sauzen en kies bijvoorbeeld voor rode pesto of groene pesto als saus en smaakmaker.

Zoek een verkooppunt bij jou in de buurt!